Por que o vinho nos fascina?
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- Categoria: a história do vinho
Essa é certamente a bebida mais apaixonante de todas. Será que há motivos reais, para isso?
O fascínio que vem da história.
O vinho está intrinsicamente ligado à história da humanidade, como a conhecemos. O aparecimento das videiras remonta a aproximadamente 120 milhões de anos, muito antes do surgimento dos primeiros primatas.
O cultivo da uva e produção de vinho são atividades que estão arqueologicamente comprovadas como tendo seu início milênios antes do nascimento de Cristo!
O fascínio que vem da natureza.
E aqui não estamos falando só nos vinhedos e nas uvas, que, por si só, já são um espetáculo aos olhos. Estamos falando do processo de fabricação do vinho.
Graças aos açúcares concentrados nos bagos da uva madura, e graças ao sumo abundante dessa fruta, ela naturalmente fermenta, produzindo álcool, quando em contato com leveduras. Sem nos esquecer do trabalho e do talento de cada enólogo, é como se nós, pessoas comuns, apenas assistíssemos o processo natural de transformação da uva em vinho.
O fascínio que vem da diversidade.
Esse é um mundo com mais de 10.000 variedades de uvas viníferas, um mundo com mais de 1 milhão de produtores. Há muito o que se degustar, por aí. Uma vida inteira não é, certamente, suficiente...
Quer exemplos? Somente na Itália, são mais de 300 denominações de origem absolutamente diferentes entre si... E somente em Portugal, são mais de 250 uvas típicas do país!
O fascínio que vem da cultura.
Cada vinho traz consigo a história de seu país. De sua região. Em grande parte das vezes, de seu pequeno município. Da sua economia. Das festas locais.
Além disso, cada vinho traz consigo a história daquela garrafa, que pode nos ter sido presenteada, ou pode ter sido adquirida aguardando uma comemoração especial de nossas vidas.
O fascínio que vem do convívio.
Talvez a palavra mais utilizada ao lado de “vinho” seja “companhia”. Isso porque, já dizia o enólogo francês Émile Peynaud (1912-2004), que “Beber vinho não é um prazer solitário, mas comunicativo.”
E a companhia, em questão, não precisa ser necessariamente durante a degustação. Já viu o quanto gostamos não só de degustar, mas de falar sobre vinho? Esse é um assunto que aproxima pessoas, inclusive via Internet!
E, além do fascínio, não podemos esquecer que consumir vinho de maneira moderada e regular faz bem à saúde...!
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